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2025-10
肉制品质构测量：动物肉、香肠
质构仪在动物肉上的应用不仅于上述的应力/应变及口感等参数结果，为了满足研究需求，若搭配连接动态天平，可自动测得肉的失水率(percentage of water loss)，或是连接上电阻设备测得导电率，评估肉品不同天数、条件下的差异。
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2025-10
馒头吞咽安全不靠谱？
桌上蒸腾的热气里，白胖暄软的馒头总占一席之地。作为国民主食，从南到北，它都有铁粉： 北方派：偏爱紧实耐嚼、越嚼越香的「硬核」馒头。 南方派：推崇松软蓬松、入口即化的「云朵」馒头。
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2025-09
初粘与探头的秘密，可以这样做
从生活到实验室，探头的每一个细节都在影响着对 “粘性” 的解读。这些看似微小的差异，最终都转化成了产品的品质。
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12
2025-09
细胞力学 ~ 体外的呼吸律动
ATMS 动态培养系统不仅是一种技术革新，更是连接体外研究与体内生理的 “翻译器”。它让细胞在培养皿中“呼吸”，让机械信号在分子层面“说话”。
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2025-09
和“吞云吐雾”说再见 口含烟 可以这样做
多功能物性分析仪在口含烟的黏附性能分析中发挥着重要作用，通过模拟口腔环境下的接触与分离过程，可精确测定产品的粘性（即与黏膜表面的黏附强度）、抗剪切力（抵抗产品位移的能力）、粘性做功（分离过程中所需的能量，反映黏附的持久性）与其填充值(关联释放风味的尼古丁迁移)。
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2025-09
爆珠的手感力学到情感触发，可以这样做
结合多功能物性分析仪、声学捕获设备与气相分析系统，可全方位捕捉每一次爆珠捏破时的手感力学、声响特征与香气释放变化，为风味体验的量化与感官化提供科学基础。这些数据不仅强化产品设计，也为品牌打造独特的「情境式沉浸体验」打下基础。
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05
2025-08
细胞 ~ 疏通心脏生命路
最新发布的《中国心血管健康与疾病报告2024》敲响警钟：全国罹患心血管疾病的人口超过3.3亿，更别提现在的年轻人一边熬夜爆肝，一边大口吃肉喝奶茶，久坐不动、加班爆表、抽烟喝酒样样来，冠心病发病更是逐步年轻化。
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04
2025-08
细胞~从脑损伤到失智
创伤性脑损伤（TBI）不仅是全球公共卫生的重大负担，更是痴呆症的重要环境风险因素。
