细致的果肉，孔隙决定

石细胞，又称厚壁细胞，是植物细胞的一种，具有厚而坚硬的细胞壁。石细胞主要由纤维素、半纤维素和木质素组成，这些成分使得石细胞具有极高的物理强度和不溶性。石细胞广泛存在于多种水果中。

拔丝性，可以这样做

拔丝性是许多材料在受力拉伸时表现出的特征。影响拔丝性的主要因素包括材料的粘弹性、分子链的长度和流动性。

黏出新高度-秋葵的独特质地

胶体不是只能做全质构(TPA)

TPA、TPA还是TPA，全质构分析的英文缩写为TPA，许多人在使用质构仪上毫无杂念的就使用此模式来进行，但其实TPA只是测试方案的一种，用来测试带有弹性特征的样品，如烘焙品、米饭、面条以及胶体，但因弹性、回复性指标是需要非破坏性的压缩、弯曲等模式下得到，无法体现实际咀嚼破坏的质构特征，因此就需要使用穿刺模式，模拟牙齿咬入样品内部来得到与口感更关联的指标。

虫草是虫还是草？从质地和口感的奇妙融合探秘

从生物学角度来说，冬虫夏草是虫体与真菌的结合体，但其在质地和口感上的表现则更偏向于一种独特的菌类，而非传统意义上的虫或草。

质构仪评估胶带的剪切力

测试胶带的动态剪切力

使用质构仪评估肝脏质地

测试样品硬度，评估肝脏的硬度变化。

质构仪在微针上的应用

微针技术作为一种新型的透皮给药方式，其质地直接影响到药物的释放效率和患者的使用体验。进行微针质地测试，旨在确保微针产品的物理性能满足临床应用的需求，同时评估其在存储和运输过程中的稳定性。此外，通过质地测试可以优化微针的设计，提高药物传递的效率和安全性。