可食用薄膜-它们仅仅是保鲜材料的替代品吗?还是它们为食品制造商提供更广阔的市场范围，使其能够提供令人振奋的新产品，以挑战全球运输的严峻考验并提供可接受的保质期。可食用薄膜不是一个新现象，我们许多人熟悉的叶明胶、米纸和都算是可食用薄膜的一种可以用作表面涂层，以提高耐用性，改善外观，防止水分转移或控制防腐剂从外部到食品中的扩散，也许不太受人欢迎。它们还可以用于承载活性食品级添加剂或功能性成分，以提高食品的稳定性和营养价值。

什麼是可食用薄膜？

　　可食用薄膜是由马铃薯淀粉和大豆软磷脂制成的。他具有中性风味，稀薄，尽管透明且能在水基环境中溶解，但它不溶于油或含水量低的碱。另外它可以容纳液体和固体成分，也可以填充多种成分，例如奶油、调味油、蜂蜜、花生酱、新鲜蔬果和蔬菜、炸鱼、肉品以及许多水分含量低的成分。可以用普通刀具将其切成任何形状，以获得所需的形状，也可以分层以增加耐用性或脆性。只需用热封机密封即可！世界上一些最伟大的厨师已经在使用它作为像玉米饼或炸玉米饼壳一样的食材展示平台，就像是一个迷你可食用的艺术品！如，消失的透明馄饨（由可食用的薄膜制成）是用马铃薯淀粉和大豆卵磷脂制成的圆形超薄透明的可食用薄膜制成的，这些圆盘在与水接触时会立即溶解。但是，薄膜与水含量低的油或液体成分接触时不会溶解。此外它们的中性风味使其非常适合任何类型的咸味或甜味制备。这些薄膜为创造力提供了新的机会，并且是展示奶油，蜂蜜，干果，油悬浮液以及您想要在透明的口中融化呈现的几乎所有其他油基或干成分的绝佳工具打包。因此，如果您要制作精美的消失的馄饨，透明小点心和可食用的鸡尾酒，那么您会喜欢这些创新可食用的薄膜。