久坐办公后腹胀难消，饭后消化总慢半拍。这时候来一杯酸奶，是助力肠道健康的省心选择。

当我们在挑选酸奶时，第一反应往往不是看营养成分表，而是在心里默默盘算：“这个很顺滑”、“那个太稀了”、“口感挺厚实的”，肠道还没开始享受，嘴巴就先为“好喝”投票。

明明都是“原味酸奶”，怎么喝起来差别这么大？人的感官虽灵敏，但难免受到环境、情绪和个人偏好影响。有的人喜欢浓稠，有的人偏爱清爽。

酸奶的感官学问

透过超技仪器多功能物性测试仪搭配相关配件以及测试方法，能快速、便捷的分析出七项指标（屈服力、浓稠度、比重指标、糊口性、粘性、拉丝性、吞咽能量），把口腔中的柔滑或粘滞表现出，区分稠跟糊口的不一样。

以下是我们常喝的几款酸奶对比，味全酸奶（样品1）、伊利畅轻酸奶（样品2）、安慕希酸奶（样品3）、蒙牛冠益乳酸奶（样品4）

测试结果很直观：安慕希的各项指标数值都是最大的（在雷达图上呈现为最外围一圈），这也和它“希腊风味”的定位完全契合—浓稠､纯香､有余味。而和安慕希比起来，另外三款酸奶的指标数值更靠近，喝起来也更偏向稀薄清爽，入口后没有厚重感，吞咽起来很轻松，适合偏爱“无负担”口感的人。

结语

客观评判的方式，它不像我们的嘴巴能“尝出味道”，但它能把“好吃”的标准抓得牢牢的，让我们不用再靠“运气”选选食物。