在举行的第100届美国谷物化学家协会（AACC）大会上，Stable Micro Systems公司作为质构分析领域的专业机构，所制造的食品体积测定仪（Volscan Profiler）获得AACCI标准方法批准证书。食品体积测定仪作为一款非接触式激光仪器，可以自动测量烘焙产品的体积和尺寸，不仅非常准确而且重现性好。谷物化学家和面包师们可以采用最新的AACC批准的标准的方法来测试自己的产品。

这款台式激光扫描仪能对各类面包和烘焙产品进行客观且精确的三维数字化测量（激光测量），取代了耗时且不准确的人工测量方法（如水或种子置换法）。测量的对象包括各种面包，如圆形面包、面包卷、长棍面包、松饼和蛋糕，可测量的最大样品高度为60厘米，最大宽度为38厘米。

Stable Micro Systems公司的应用经理Jo Smewing表示：“这种方法经过了美国、德国、荷兰和比利时的9个实验室协同研究，每个实验室负责按照程序测量了11种样品，然后报告测试结果。该标准方法包括产品长度、最大高度、最大宽度和体积等测量项目，不仅能

让使用者能进行全面的测量，同时对于各类的烘焙样品，超越了任何竞争对手的类似方法。”

该技术还可用于确定更详细的产品尺寸，包括产品总体形状、比容、体积得率、最大宽度时的高度、最大高度时的宽度以及高宽比。但这些新增的参数未在此次研究中进行考量。

除了开发这一标准方法，Stable Micro Systems公司还继续开发更多食品体积测定仪程序软件的功能，为更多专业化应用带来有意义且定制化的解决方案。例如，新增的对表面面积、周长和最小包围圆的计算，可帮助制造商对产品与包装的适合性进行量化，从而轻松让产品放入所选的包装。该流程可确保产品体积和包装实现匹配，帮助面包师能减少产品和包装材料的浪费，从而保证成本效益。

Smewing补充道：“通过增加这些特别的计算，食品体积测定仪的应用范围也得到了扩展，并使其成为这一领域最为全面的微量分析方法。借助这些自动确定的参数，可以开发出替代现有测量手段或实现现有测量手段无法实现的来决策产品生产的工具。在迅速发展的烘焙食品行业，快速产品测量对于生产的智能化的成功具有关键意义。”