抢攻银发新蓝海的「入场券」

银发族不只要「吃得饱」，更要「咽得安全」。预计未来高龄食品将迎来爆发性成长，但是产品拿到安全入场券了吗？在这场高龄食品的卡位战中，全球对质地安全的规范早就已经打响。其中，被视为行业标竿的 IDDSI（国际吞咽障碍饮食标准），就是医院、长照机构与食品大厂之间沟通的「共通语言」。想要在全球银发食品市占一席之地，精准卡位这套标准就是第一步。

然而，各国对于老年食品的检测方法与规范各异——香港全面对接 IDDSI、日本看重 UDF（通用设计食品）与 JAS（日本农业标准），台湾有 Eatender（银发友善食品）标章。面对多套壁垒分明的标准，研发与品管人员过去往往需要手动导出数据、反复对照复杂公式，不仅耗时，更容易出现判读误差。

同步实现产品分级的客观量化分析

为了彻底解决多国标准转换的痛点，Stable Micro Systems (SMS) 专用软件   Exponent 内建强大的 MACRO 宏功能，让复杂的多标准质地检测，真正实现「秒比对、速分级」的客观量化分析。

一、      IDDSI自动完成 IDDSI 4–7 测试与智能分级判定

除了可透过质构仪与智能分析软件，使用者可快速完成 IDDSI 4–7 级测试。系统会依据测试参数自动判定食品等级，并即时生成对应结果，大幅减少人工判读与标准转换时间。

二、      整合不同标准，秒比对、速分级！

用户只需完成一次测试，MACRO 宏便会自动启动后台算法，瞬间解构复杂规范，将   IDDSI、UDF 与 JAS 三大国际标准的判定逻辑完全打通！ 不需重复计算、不需人工比对，所有分级与比对结果「数据不落地」，直接整合在同一个结果档案中。不论是泥状食品、细碎湿软食品，或一般软质餐食，都能一轨直达，大幅减少标准转换时间，提高研发效率与质量稳定性。

饮品与流体食品何不鱼与熊掌兼得

除了固体食品的质地检测，这套 MACRO 宏整合工作流，亦可向下延伸至 IDDSI   0~4 级的饮品与流体食品。

透过专用针筒挤压测试，结合软件自动化分析，能精准将黏度、流动特性与挤压数据量化。排除传统人工判定的主观差异，为流质食物提供科学化的流变依据。在高龄食品的开发上，除了安全性考虑，更不能忽略银发族的幸福感。透过 SMS 精准的质地数据，研发团队能进一步评估并改善食物的「适口性（Palatability）」，在流体稠度与美味口感之间找到完美的黄金交叉点。

流体食品如何透过专用配件与宏进行高效评估？我们将在下一期为您深入说明。

预约一场未来耄耋的我们也能从容赴约的餐桌盛宴

对「吞咽尊严」的坚持，守护的不只是营养，更是那份不被岁月惊扰的幸福感，用食品质地分级   留给未来时光一份温柔，让进食不再是没有乐趣的流质，而是也能穿梭在舌尖上的幸福，当「大口吃肉」悄然转身为「温柔细嚼」，我们追求的不再是速度，而是那一口能被妥善安置的体面，让都会经历古稀的长辈与未来的我们依旧能优雅地品味人间烟火。