实验方法

本实验分别对四种冲泡式饮品进行粉体结块测试，首先对样品进行压缩固定力压实成柱体后，再进行第二次压缩破坏粉柱体，分析样品的结块强度。

测试照片

测试图型

----芝麻糊  ----杏仁茶  ----南瓜籽粉  ----四神粉

试验结果

试验结论

随着固结应力的增加，开放屈服应力随之增加，流动系数愈大，粉末就愈容易流动。测试结果显示结块强度芝麻糊>四神粉>杏仁茶>南瓜籽粉；流动系数依序为杏仁茶>四神粉>南瓜籽粉>芝麻糊。

虽然影响粉体流动的因素主要为产品的内聚性，但粉体的颗粒大小可能也会影响压实的情况，而从这四种样品的粉体颗粒来看，杏仁茶的粉最细，芝麻糊的粉最粗，与测试的结果相符合。