实验方法

使用三款蛋糕油制作样品切片后上机，藉由C-CELL测量蛋糕内部空隙分布评估产品质地，得到原始图像、外观图像、亮度修正图像、伸张图像、体积轮廓图像与孔隙图像。

测试照片

测试图型

试验结果

试验结论

本次实验使用CCELL（孔隙分析仪）评估不同蛋糕油制作蛋糕的差异性，从数据上能看到，好威力蛋糕油的蛋糕孔隙较多，且有空洞，但是平均来说，好威力的孔隙直径低于另外两种。